秘伝のみりんダレ
特製のみりんダレに3日間漬け込んだものを 干して乾燥させます。
見ての通り、さらっとしたタレで、甘すぎず、 魚の旨味を十分に引き出す味わいになっています。
はまちみりん干
脂ののったハマチを、切り身にしてタレに漬け込んでいます。
脂ののったハマチ!ご飯がすすむ一品です。
おいしく食べるポイント | |
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(1) | 必ず焼きたてを召し上がってください。 ※特にみりん干は、糖分があるので、時間が経つとすぐに硬くなり始めます。 |
(2) | 焼く時には、魚焼き用グリル、ガスコンロに魚焼き用の網などを使い 弱火で少し焦げ目がつく程度に両面を炙って下さい。 焦げ過ぎないように、出来るだけ目を離さないでください。(特にみりん干) ※あまり煙がでないので、ホットプレートで焼くのもOKです! その際、クッキングペーパーを敷いて焼くと、きれいに焼けます。 |
(注) | 尚、冷凍したものを焼く場合は解凍せず、そのまま弱火で焼いてください。 解凍すると魚の旨味(ドリップ)が抜け出てしまいます。 |
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表面がパリッと香ばしく中身はやわらかジューシー!
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