極限まで鮮度にこだわった宇佐の一本釣りうるめいわし
多くの漁場では網で水揚げされるのが一般的ですが、宇佐の漁場では釣りによる漁のみを行っております。
網で水揚げされると魚同士がこすれ合います。
すると体が触れ合うことに拒絶反応を示した魚自身がストレスにより暴れだして、熱を持ってしまい身がやけてしまいます。
一本釣り漁をすることによって、魚同士がこすれ合うことなく、鮮度を保つことができるのです。
うるめいわしは、とても繊細で弱い魚なので、氷水の中で活き締めするのが一番といわれています。
そんな中で、独自で開発した自動針はずし機を使い釣り上げたあと手を触れることなく、5秒後にはクーラーボックスの氷水の中に収まるというやり方は、究極の鮮度を生みだすことができるのです。
鮮度抜群の宇佐の一本釣りうるめいわしを発信するプロジェクトにより、2011年に設立されたうるめいわし専門の『宇佐もん工房』。
漁港にほぼ併設する形になっており、水揚げ後は最速のルートで工房へ持ち帰ります。また、うるめいわしを加工するために最適化された工房は最新の設備と漁師町の魚をさばくことに慣れた人達の技術により鮮度を落とすことなく瞬く間に加工されていきます。(早いものでは水揚げ後5時間以内)
このように弱い魚と言われるうるめいわしを極限まで鮮度維持に務めることで新鮮なうるめいわしの本当の美味しさを全国へお届けしています。
セット内容紹介
一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
オイルサーディン
こだわり漁師が一本釣りで釣り上げたうるめいわしを高い鮮度のままエクストラバージンオイルに贅沢にたっぷり漬けこんだ商品です。
鮮度が高く、脂ののった一本釣りうるめいわしを使った、今までになかったオイルサーディンをご賞味下さい。
平成24年度 農林水産省食料産業局長賞を受賞しました!
1箱に1袋入り
一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
サラダサーディン
こだわり漁師が一本釣りで釣り上げた鮮度抜群のうるめいわしに塩麹を加え、ヘルシーかつ魚の旨みを十分に引き出した商品です。野菜と合わせてサラダでお召し上がり下さい。
1箱に1袋入り
一本釣りうるめいわし(土佐沖産)
トマトサーディン
こだわり漁師が一本釣りで釣り上げた鮮度抜群のうるめいわしに相性の良い高知県産の完熟トマトを合わせた商品です。
1箱に1袋入り
宇佐もん一本釣りうるめいわし味比べ
3色味比べギフトセット詳細
オイルサーディン | :2箱 |
サラダサーディン | :1箱 |
トマトサーディン | :1箱 |
本体価格: 2,500円
不漁による一時販売休止につきまして
現在、数か月間の長期に渡るうるめいわしの不漁により、うるめいわし加工品を一部販売休止とさせて頂いております。
うるめいわし商品をご愛顧いただいている皆様には大変ご迷惑をお掛けしており、誠に申し訳ございません。
再販通知メールにご登録頂きましたら販売開始次第お知らせいたします。
ぶっかけ漬け丼シリーズですぐにお届け可能な商品につきまして
一本釣りうるめいわしの長期的な不漁のため、うるめいわし漬け丼の単品及びうるめの漬け丼を含んだセットの発送が大変遅れております。 そのため、うるめの漬け丼が含まれていない漬け丼セットをピックアップ致しましたのでお急ぎの方はこちらのセットをお選びいただければと思います。
一本釣りうるめ 3色味比べギフトセットご購入はこちら
3種サーディンのギフトパッケージセット
贈り物にお勧め
- 内容
- オイルサーディン:2箱、サラダサーディン:1箱、サラダサーディン:1箱
- 販売期間
- 通年
- 賞味期限
- 製造日より4ヶ月
(製造日より2ヶ月以内のものを発送いたします)
3種サーディンセット
ギフトパッケージ無
- 内容
- オイルサーディン:うるめいわし(土佐沖産)、食用オリーブ油、食塩、香草、唐辛子
トマトサーディン:うるめいわし(土佐沖産)、トマト、玉葱、塩麹、にんにく、食用オリーブ油、タイム、ナツメグ
サラダサーディン:うるめいわし(土佐沖産)、塩麹、食用オリーブ油、食塩、ローズマリー、唐辛子 - 容量
- オイルサーディン3袋(1袋:固形70g、液体30g)
トマトサーディン1袋(1袋:固形70g、液体30g)
サラダサーディン1袋(1袋:固形95g、液体5g) - 販売期間
- 通年
- 賞味期限
- 製造日より4ヶ月
(製造日より2ヶ月以内のものを発送いたします)
要冷蔵10℃以下で保存
3種サーディンセット
ギフトパッケージ無
- 内容
- オイルサーディン:うるめいわし(土佐沖産)、食用オリーブ油、食塩、香草、唐辛子
トマトサーディン:うるめいわし(土佐沖産)、トマト、玉葱、塩麹、にんにく、食用オリーブ油、タイム、ナツメグ
サラダサーディン:うるめいわし(土佐沖産)、塩麹、食用オリーブ油、食塩、ローズマリー、唐辛子 - 容量
- オイルサーディン2袋(1袋:固形70g、液体30g)
トマトサーディン2袋(1袋:固形70g、液体30g)
サラダサーディン1袋(1袋:固形95g、液体5g) - 販売期間
- 通年
- 賞味期限
- 製造日より4ヶ月
(製造日より2ヶ月以内のものを発送いたします)
要冷蔵10℃以下で保存
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